Oziq-ovqat texnologiyasi

Buxoro Davlat Texnika Universiteti

Oziq-ovqat texnologiyasi yo‘nalishi

Ma'lumot

Oziq-ovqat sanoati mamlakat iqtisodiyotining strategik tarmoqlaridan biri bo‘lib, aholini sifatli, xavfsiz va raqobatbardosh oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlashda muhim o‘rin tutadi. Buxoro davlat texnika universitetidagi Oziq-ovqat texnologiyasi yo‘nalishi zamonaviy ishlab chiqarish texnologiyalarini puxta egallagan, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, saqlash, sifatini nazorat qilish va yangi mahsulotlar yaratish bo‘yicha yuqori malakali muhandis-texnologlarni tayyorlaydi. Ta'lim dasturi nazariy bilimlarni amaliy tajriba va innovatsion texnologiyalar bilan uyg‘unlashtirib, talabalarni zamonaviy oziq-ovqat sanoati talablariga mos ravishda tayyorlaydi.

Nimalarni o‘rganasiz?

• Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari – oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyalari.
• Xomashyo va materialshunoslik – oziq-ovqat xomashyolarining tarkibi, xossalari va ulardan samarali foydalanish.
• Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biokimyosi – mikroorganizmlar, fermentatsiya jarayonlari va oziq-ovqat xavfsizligi.
• Mahsulot sifatini nazorat qilish – laboratoriya tahlillari, standartlashtirish, sertifikatlashtirish va HACCP tizimi.
• Saqlash va qadoqlash texnologiyalari – oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, qadoqlash va logistika jarayonlari.
• Ishlab chiqarish uskunalari – oziq-ovqat sanoati texnologik jihozlari va ularning ishlash tamoyillari.
• Innovatsion oziq-ovqat texnologiyalari – funksional oziq-ovqat mahsulotlari, ekologik toza ishlab chiqarish va zamonaviy qayta ishlash usullari.
• Raqamli texnologiyalar – avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish tizimlari va zamonaviy texnologik boshqaruv dasturlari bilan ishlash.

Talaba nimalarga erishadi?

Bitiruvchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash, saqlash va sifatini nazorat qilish bo‘yicha professional bilim hamda amaliy ko‘nikmalarga ega bo‘ladi. U ishlab chiqarish texnologik jarayonlarini boshqarish, zamonaviy uskunalardan foydalanish, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va xalqaro standartlarga mos mahsulotlar yaratish kompetensiyalarini egallaydi. Shuningdek, innovatsion texnologiyalarni joriy etish, yangi mahsulotlar ishlab chiqish va ishlab chiqarish samaradorligini oshirish bo‘yicha malakali muhandis-texnolog sifatida shakllanadi.

Nega ushbu dastur?

• O‘quv dasturi zamonaviy oziq-ovqat sanoati va xalqaro standartlar asosida ishlab chiqilgan.
• Zamonaviy laboratoriyalar va texnologik uskunalarda amaliy mashg‘ulotlar olib boriladi.
• Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini nazorat qilish, laboratoriya tahlillari va HACCP tizimi bo‘yicha amaliy bilimlar beriladi.
• Talabalar innovatsion loyihalar, ilmiy tadqiqotlar va startap dasturlarida ishtirok etish imkoniyatiga ega bo‘ladilar.
• Oziq-ovqat sanoati korxonalari, qayta ishlash zavodlari va laboratoriyalarda ishlab chiqarish amaliyotini o‘tash imkoniyati mavjud.
• Bitiruvchilar oziq-ovqat texnologi, ishlab chiqarish texnologi, sifat nazorati muhandisi, laboratoriya mutaxassisi, texnologik jarayonlar muhandisi, oziq-ovqat korxonalari rahbari hamda oziq-ovqat sanoati, qayta ishlash korxonalari va ilmiy-tadqiqot muassasalarida faoliyat yuritish yoki magistratura bosqichida ta'limni davom ettirish imkoniyatiga ega bo‘ladilar.

O‘qish usuli

Ta'lim jarayoni nazariy bilimlarni amaliy tajriba bilan uyg‘unlashtirish asosida tashkil etiladi:

• Ma'ruza va interaktiv seminar mashg‘ulotlari.
• Zamonaviy laboratoriyalarda amaliy mashg‘ulotlar.
• Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va qayta ishlash bo‘yicha amaliy ishlanmalar.
• Mahsulot sifatini aniqlash va laboratoriya tahlillarini o‘tkazish.
• Innovatsion texnologiyalar va loyiha ishlari.
• Oziq-ovqat sanoati korxonalarida ishlab chiqarish amaliyoti.
• Mustaqil ilmiy-tadqiqot ishlari hamda loyiha asosidagi amaliy topshiriqlar.

Ushbu yo‘nalish bitiruvchilari zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, sifat va xavfsizlikni ta'minlash, innovatsion texnologiyalarni joriy etish hamda oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida muvaffaqiyatli faoliyat yuritish salohiyatiga ega bo‘ladilar.